小学生进冰薄厂 学习传承开州400年非遗文化

团圆佳节，中秋将近。9月14日傍晚，在结束一天的校园学习后，来自汉丰一校的4位小朋友在老师的带领下，作为代表来到了位于临江镇的周氏冰薄月饼加工厂。

在周氏冰薄月饼第六代传承人周远君的手把手指导下，孩子们认真地擀面皮、包馅儿，用酥锤的“严刑拷打”后，汤圆状的月饼胚瞬间成了饼状。再经“上麻”、烘烤后，生饼随之完成了美丽的蜕变，色泽金黄，不生不焦，散发着浓浓的芝麻和蜜饯香。

据了解，冰薄月饼起源于临江镇，是老川东地区的名特产品，传承至今已经有400多年的历史。2011年，开州冰薄月饼入选重庆市非物质文化遗产名录。周远君所经营的周氏冰薄月饼厂，也是目前开州众多冰薄月饼生产企业中，唯一还在坚持全手工制作的，整个加工过程分7道大工序、11道小工序...

经周远君的指导，孩子们不仅参与了冰薄月饼的制作，还详细了解到其馅料加工背后的不易。馅料就是灵魂，馅料的好坏，直接影响最终月饼的口感。周氏冰薄月饼的馅儿，正是由三种蜜饯经冰糖腌制而成，整个腌制过程长达一年之久。

忙碌了1个多小时，经火炉烘焙后，孩子们捧着自己动手制作出来的冰薄月饼，笑得格外灿烂。

一块小小的冰薄月饼在他们的手心，散发着让人久久不忘的温热和能量。相信，那酥化香浓与酸甜滋味，一定会触动孩子们的童心，将非遗文化的魅力，分享给更多同龄人。

记者 熊威 冉绢