“开味开州”美食精彩亮相，传播推广开州美食文化

美食制作、产品展销、直播带货……10月29日，城南故津广场上人头攒动摩肩接踵，这里，一场以“开味开州·誉满神州”为主题的开州区餐饮名店、名厨、名菜、名小吃评选活动正在举行，一些在高级餐厅都难得一见的佳肴，在这里以平民价格让参与者们大饱口福。

举办本次活动，旨在挖掘并推广有历史、有特色、有创新的开州地方美食，助力“开味开州”餐饮品牌传承和发展，传播开州美食文化，提升开州美食的美誉度和公认度，促进开州餐饮和文旅产业融合发展，助推“重庆国际美食名城”建设。

活动现场，十名来自英国、喀麦隆、埃塞俄比亚等国的外国留学生正在跟开州各大酒店的名厨师学习制作地道开州美食。

“我今天做的菜就是开州大混蒸，需要制作四十多分钟，我们今天做了之后我尝了一下有点辣，但是我很喜欢吃辣的，等我回到自己国家的时候就可以教我的朋友或家人怎么制作开州大混蒸，我喜欢开州，谢谢开州。”重庆交通大学旅游管理专业留学生凯文说。

欢喜头、椒麻牛肉、肠粽状元、妙笔生花、紫水豆干、开州大混蒸、盛山桂花鸡、药膳乳鸽汤、雪宝山的问候、老亲娘牛肉包面……一道道开州特色美食被现场制作出来，端到台下的评委面前，让大家品尝，并现场品鉴。

“欢喜头这道菜很不错，厨师技艺精湛，加糖也恰到好处，吃了欢喜头，了却思绪愁，这道菜很合我的胃口。”美食评委张正雄说。

舞台上，重庆某高校的外国留学生正在学做中国菜，舞台下的特色商品展区里，更是游人如织人头攒动，大家品尝特色小吃，看商品展览，如果遇到心仪的商品，大包小包购买回去，馈赠亲朋。

区商务委社区商业科科长说：“希望通过举办此次活动，树立美食文化品牌，促使重庆餐饮文化成为对外交流与合作的重要桥梁，打响重庆美食的知名度，我们也将继续挖掘更多我们当地的特色美食，让重庆美食迈出国门，走向世界。”

记者 程超